비건vs베지테리언 뜻과 차이점 및 단계 이해하기

비건과 베지테리언라는 용어는 각각 많이 들어보셨을 겁니다. 같은 말인가? 헷갈리는 분들이 많다고 하여 이번 기회에 이 둘의 뜻과 차이점을 자세히 알아보겠습니다. 간단히 비건과 베지테리언은 서로 다른 식이 생활 방식을 나타내는 용어입니다. 동물을 포함한 동물성 음식을 제한하는 측면에서 유사하지만 세부적인 차이는 존재합니다.

 

비건 이란(뜻) ?

비건(Vegan) 뜻는 1944년 도널드 왓슨(Donald Watson)에 의해 처음 소개되었으며 비건은 동물성 식품뿐만 아니라 가죽, 모피 등 동물 기원 제품을 전혀 섭취하지 않거나 사용하지 않는 라이프 스타일을 채택하는 사람들을 지칭합니다. 이는 동물의 이용을 최소화하며 동물 권리에 중점을 두는 철저한 채식주의를 나타냅니다.

• 식이 구성

비건은 동물성 음식물뿐만 아니라 동물로부터 얻은 모든 제품을 배제하며고기, 우유, 달걀, 꿀, 동물 기반의 성분이 포함된 식품 및 제품을 섭취하지 않습니다.

• 라이프스타일

비건은 음식뿐만 아니라 옷, 화장품, 가구 등 모든 측면에서 동물실험을 피하며 동물에게 해를 가하지 않는 삶을 추구합니다.

 

 

베지테리언 이란(뜻)?

베지테리언(Vegetarian)뜻은 1839년에 처음 사용되었으며, 'Vegetable'과 '-arian'이라는 어미가 결합된 것입니다. 'Veget'은 "원기 왕성한", "정력적인", "생기가 넘치는"을 의미하며, 베지테리언은 채소 중심의 식단으로 원기를 회복하고 생기를 얻는 삶을 추구하는 사람들을 지칭합니다.

• 식이 구성

베지테리언은 고기를 제외한 동물성 음식을 섭취하지 않지만 일부 베지테리언은 계란, 우유, 어류 등을 포함한 동물성 제품을 섭취할 수 있습니다. 일부는 먹지 않는 경우도 있습니다.

• 라이프스타일

주로 음식 중심으로 동물에게 해를 주지 않는 삶을 추구하지만, 옷, 화장품 등에서는 동물성 성분을 사용할 수 있습니다.

 

비건과 베지테리언의 차이점

비건과 베지테리언은 공통적으로 동물성 음식물을 제한하는 측면에서 유사하나, 그 차이는 더욱 세부적입니다. 비건은 동물성 식품 외에도 모든 동물 기원 제품을 배제하며, 가죽, 모피 등의 사용을 피하는 완전한 동물 친화적인 라이프 스타일을 채택합니다.

베지테리언은 다양한 유형이 존재하며, 이들은 채소 중심의 식단을 유지하면서도 동물 기원 제품 중 어떤 것을 포함할지에 따라 구분됩니다. 락토-오보 베지테리언은 우유와 달걀을 섭취하고, 페스코 베지테리언은 해산물을 허용합니다. 다양한 베지테리언 유형이 있어 채식 정도를 선택할 수 있습니다.

 

채식의 종류에 따른 비건과 베지테리언의 통합 단계 알아보기

1단계 폴로 베지테리언(Pollo Vegetarian)

붉은 살코기를 피하고 닭과 같은 가금류만을 섭취하는 채식주의자. 

2단계 페스코 베지테리언(Pesco Vegetarian)

동물성 고기는 섭취하지 않지만 해산물까지는 허용하는 채식주의자.

3단계 락토 오보 베지테리언(Lacto-Ovo-Vegetarian)

우유, 달걀, 꿀 등 동물성 식품을 섭취하지만 육류와 생선은 피하는 채식주의자.

4단계 오보 베지테리언(Ovo-Vegetarian)

고기와 생선은 먹지 않지만 달걀은 섭취하는 채식주의자.

5단계 락토 베지테리언(Lacto-Vegetarian)

고기, 생선, 달걀 등을 피하면서도 우유와 같은 유제품은 섭취하는 채식주의자.

6단계 비건(Vegan)

동물성 식품 및 동물 기원 제품 사용을 완전히 배제하는 채식주의자.

출처: 매경헬스 

 

비건과 베지테리언 식습관 주의사항

채식 위주의 식습관은 건강에 많은 이점을 제공할 수 있습니다. 이러한 식습관은 섬유소, 비타민, 무기질 등을 풍부하게 섭취하여 비만, 심혈관 질환, 변비 등 다양한 건강 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 칼로리, 지방, 콜레스테롤이 육식보다 적어 신체에 부담을 덜 줄 수 있습니다. 그러나 채식주의자들은 몇 가지 영양소 부족의 위험에도 노출되어 있습니다.

식물성 단백질은 동물성 식품에 비해 필수 아미노산과 단백질이 부족할 수 있으며, 철분 흡수율이 낮아 빈혈 위험이 있습니다. 이를 보완하기 위해 단백질 보충뿐만 아니라 비타민C를 함께 섭취하여 철분 흡수를 높이는 것이 중요합니다.

생선을 제한하는 채식주의자는 오메가-3 지방산 부족의 위험이 있습니다. 이를 해결하기 위해 견과류, 들기름, 카놀라유와 같은 식물성 지방으로 보충할 필요가 있습니다. 또한, 비건과 프루테리언은 칼슘, 비타민D, 아연, 비타민B12가 부족할 수 있어 영양제를 통한 보충이 필요합니다.

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채식주의자들은 각자의 식습관에 따라 부족한 영양소를 보충하고 균형있는 식단을 유지하는 것이 중요합니다. 이를 통해 건강한 채식 생활을 지속할 수 있으며, 영양소의 균형을 유지하여 다양한 건강 문제를 예방할 수 있습니다. 앞으로도 다양한 건강 정보에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

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